 Who's Online @ Freie-PM.de
|
|
Zur Zeit sind 513 Gäste und 0 Autor(en) online.
Sie sind ein anonymer Besucher. Sie können sich hier anmelden und dann sofort Ihre unverzüglich freigeschaltete(n) News / PresseMitteilung(en) veröffentlichen!
|
|
Freie-PresseMitteilungen.de Infos
|
|
|
Online Werbung
|
|
|
PresseMitteilungen Rubriken
|
|
|
Seiten-Infos @ Freie-PM.de
|
|
|
Online - Web - Tipps
|
|
|
SEO Contest RankensteinSEO
|
|
|
Keywordkönig SEO-Contest
|
|
|  |
|
Lexikon bei Freie-PresseMitteilungen.de
|
|
|
Lebensmittel
Lebensmittel (früher auch: Viktualien) sind Stoffe und Produkte, die vom Menschen zum Zwecke der Ernährung und/oder des Genusses durch den Mund aufgenommen werden, ggf. nach vorheriger Zubereitung. Dazu gehören Nahrungsmittel, Genussmittel, Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel.
Eine lebensmittelrechtliche Definition liefert die EU-Basis-Verordnung Lebensmittelrecht (VO(EG)178/2002) wie folgt:
Lebensmittel sind alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von denen nach vernünftigem Ermessen erwartet werden kann, dass sie in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand von Menschen aufgenommen werden (Artikel 2).
Zu Lebensmitteln zählen auch Getränke, Kaugummi sowie alle Stoffe, einschließlich Wasser, die dem Lebensmittel bei seiner Herstellung oder Be- oder Verarbeitung absichtlich zugesetzt werden.
Nach der EU-Basis-Verordnung gehören nicht zu den Lebensmitteln:
- Futtermittel,
- lebende Tiere, soweit sie nicht für das Inverkehrbringen zum menschlichen Verzehr hergerichtet worden sind,
- Pflanzen vor dem Ernten,
- Arzneimittel,
- kosmetische Mittel,
- Tabak und Tabakerzeugnisse,
- Betäubungsmittel und psychotrope Stoffe,
- Rückstände und Kontaminanten.
Nährwert:
Der Nährwert ist der zentrale Nutzen von Nahrungsmitteln. Er ist ein Maß, um den physiologischen Brennwert eines Lebensmittels zu qualifizieren und quantifizieren. Meist fasst man unter dem Begriff Nährwert nur den Brennwert, also die dem Körper zur Verfügung gestellte Energie, zusammen.
Energieträger:
Nahrungsinhaltsstoffe, die dem Körper Energie und zum Teil nach erfolgtem Umbau im Körper auch Bausteine für Wachstum und Körpererneuerung liefern. Zu diesen Grundnährstoffen gehören Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Diese Komponenten der einzelnen Lebensmittel liefern dem Körper in erster Linie Energie. Sie werden deshalb auch als Brennstoffe bezeichnet.
Kohlenhydrate und Proteine liefern je 17,2 kJ/g und
Fette 36,9 kJ/g
Nicht-energieliefernde Nahrungsbestandteile:
- Ballaststoffe, mit hohem unverdaulichen Anteil, wie z. B. Zellulose
- Mineralstoffe werden vor allem für die Erregungsleitung, Elektrolyte und die Knochenstruktur benötigt.
- Wasser (H2O) Wasser erfüllt wichtige Transport- und Elektrolytfunktionen in den Zellen und den Blutgefäßen.
Wirkstoffe:
Ebenfalls zu den nicht-energieliefernden Nährstoffen zählt man die Wirkstoffe. Sie sind meist essentiell.
Vitamine
sekundäre Pflanzenstoffe
Spurenelemente
Vitamine und Spurenelemente wirken oft als Coenzyme.
Weitere mögliche Lebensmittelbestandteile:
Aromastoffe
Diese regen den Appetit und die Verdauung an.
Geschmackstoffe
Lebensmittelzusatzstoffe
Genusswert von Lebensmitteln:
Neben dem Nährwert spielt der Genusswert der Lebensmittel eine wesentliche Rolle. Basis für den Genuss sind neben kulturellen Faktoren auch sensorische Wahrnehmungen mit den menschlichen Sinnen.
Lebensmittelgruppen:
Lebensmittel lassen sich je nach Standpunkt und Zweck der Einteilung gliedern nach Inhaltsstoffen, Verarbeitungsprozessen, Verzehranlass, Kühlungsbedarf u.a.m. Eine häufig anzutreffende Gliederungsart teilt die Lebensmittel nach dem Ursprung der Rohwaren in tierische und pflanzliche sowie sonstige Produkte.
Produkte pflanzlichen Ursprungs
Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte
Obst
Pilze
Brot und Backwaren
Getreidetrockenprodukte: Mehl, Nährmittel (Reis, Stärke, Grieß, Graupen), Nudeln
Pflanzliche Speiseöle und -fette (z.B. Margarine)
Süßwaren (Honig, Marmelade, Schokolade, Sirup, Zucker u. a.)
Gewürze
Salzgebäck und Snacks
u.a.m.
Produkte tierischen Ursprungs
Eier
Fleisch und Wurstwaren
Milchprodukte (Butter, Joghurt, Käse, Milch, Quark, Sahne, Speiseeis u. a.)
Fisch
u.a.m.
Getränke
Alkoholfreie Getränke: Mineralwasser, Wasser, Erfrischungsgetränke, Säfte, Heißgetränke (Kaffee, Tee, Kakao)
Alkoholische Getränke: Bier, Wein und Sekt, Spirituosen, Mischgetränke
Sonstiges
Salz (mineralisch)
Weiterverarbeitete Produkte in Form von Konserven, Fertiggerichten, Convenience-Produkten sowie: Suppen, Saucen, Bouillons
Als Basis für Ernährungsstudien pflegt die Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel einen so genannten Bundeslebensmittelschlüssel als Lebensmittelnährwertdatenbank.
Lebensmittelrecht:
Das Lebensmittelrecht regelt durch zahlreiche nationale und europäische Gesetze und Verordnungen die Herstellung, die Kennzeichnung und den Verkauf von Lebensmitteln in Deutschland und Europa. Es wird angestrebt, das Lebensmittelrecht EU-weit zu harmonisieren. Die wichtigsten Regelwerke sind:
Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
Lebensmittelkennzeichnungs-Verordnung, (LMKV)
Verordnungen des EU-Lebensmittelhygienepaketes[2]; früher: Lebensmittelhygiene-Verordnung, (LMHV)
Zusatzstoffzulassungs-Verordnung, (ZZulV)
Eichgesetz
Regeln "zum Schutz und zur Aufwertung von besonderen Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln mit Herkunftsbezeichnung".
Health-Claims-Verordnung
Anreicherungsverordnung
Sonderfall/Kritik: Der spezielle Lebensmittelbegriff in der Vollwerternährung:
Während das deutsche Lebensmittelrecht nur den Begriff „Lebensmittel“ kennt, wird im Kontext der so genannten Vollwerternährung auf spezielle Weise zwischen Lebens- und Nahrungsmitteln unterschieden. Dort werden als Lebensmittel nur solche Nahrungsmittel bezeichnet, die nicht konserviert und insbesondere nicht über 43 °C erhitzt wurden. Durch das Erhitzen können wichtige Nahrungsbestandteile (wie Vitamine etc.) zerstört werden; das Nahrungsmittel „lebt“ dann nach der Vorstellung der Vollwerternährung nicht mehr und wird deshalb geringerwertig als „Nahrungsmittel“ eingestuft.
(Ausführlich zum Thema Lebensmittel bei Wikipedia.)
[ Zurück ]
LebensmittelLexikoneintrag bei Freie-PresseMitteilungen.de / Freie PresseMitteilungen, News & Artikel auf Freie-PresseMitteilungen.de - (3.408 mal gelesen) |
|
| Diese Videos bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
China gelingt erste Landung auf dunkler Mondseite
 | Mussolini - Der große Verführer (Dokumentation, 2003)
 | Leonard und Sabrina Sauder: Vielleicht (Offizielles Mus ...
 |
|
|
| Diese Fotos bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
Wir-haben-Agrarindustrie-satt-Demo-Berlin ...
 | Hofbraeuhaus-Muenchen-Bayern-2015-150724- ...
 | Tierpark-Berlin-Friedrichsfelde-2013-1308 ...
 | | |
|
| Diese News bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
 24. Lammsbräu Preis für Nachhaltigkeit vergeben (PR-Gateway, 04.07.2025 00:14:01)
Renate Künast erhält Sonderpreis für herausragendes Engagement
Neumarkt in der Oberpfalz, 3. Juli 2024. Der Bio-Pionier Neumarkter Lammsbräu hat heute zum 24. Mal seinen Preis für Nachhaltigkeit verliehen . Die begehrte Auszeichnung, die zu den bekanntesten Nachhaltigkeitspreisen in Deutschland zählt, wurde dieses Jahr in den fünf Kategorien Medienschaffende, Unternehmerische Partnerschaften für eine Nachhaltige Zukunft, Unternehmerischer Klimaschutz, Non-Profit-Organisation und Nach ...
LED Umrüstung, professionell, schnell und kostengünstig (PR-Gateway, 03.07.2025 14:29:18)
Rasterclean ist bestrebt bestehende Leuchten Systeme zu erhalten und mit LED Tubes 50% Stromkosten einsparen
Rasterclean baut seit Jahren bestehende Leuchten in Industrie
und Verwaltung (LED-Umrüstung) um- teils im einfachen Austausch
herkömlicher Leuchtstofflampen gegen LED Tubes teilweise mit
Umverdrahtung auf 230 Volt Wechselstrom.
Rasterclean ermöglicht damit eine Reduzierung des Energieverbrauchs
bis zu 70% bei den gängigen ...
''Ohne Industrie fehlt hier was!'' - Industrie Initiativen zeigen regionale Stärke und gesellschaftliche Bedeutung (PR-Gateway, 03.07.2025 14:18:50)
Bonn/Rhein-Sieg, 3. Juli 2025 - Wie wichtig die Industrie für die Entwicklung der Regionen in Deutschland ist, machten heute mehrere Initiativen bei einer gemeinsamen, bundesweiten Pressekonferenz deutlich. Unter dem Motto " Ohne Industrie fehlt hier was!" gaben Vertreterinnen und Vertreter aus Rostock, Schwerin, Wiesbaden und Bonn/Rhein-Sieg Einblicke in die industrielle Vielfalt vor Ort. Sie zeigten gemeinsam auf, welchen Beit ...
Maßgefertigte Duschkabinen aus Glas (PR-Gateway, 03.07.2025 11:04:16)
So wird Ihr Bad zur Wohlfühloase
Duschen aus Glas bieten eine ganze Reihe von Vorteilen. Sie sorgen für ein offenes Raumgefühl, wirken ästhetisch und schaffen eine angenehme Lichtstimmung in der Kabine. Ihre Glaserei Frankfurt designt Ihnen Ihren Baderaum nach Maß und ganz nach Ihren Wünschen. Dank unserer Expertise und unserem handwerklichen Geschick gibt es keinen Kundenwunsch, den wir nicht realisieren können.
Welche Dusche passt am besten zu Ihrem Bad?
...
SOLIT Group AG: Raphael Scherer verstärkt als Chief Commercial Officer CCO das Führungsteam (PR-Gateway, 03.07.2025 10:14:22)
Thomas Hellener wechselt in den Verwaltungsrat
Tägerwilen, 03. Juli 2025 - Das Edelmetallunternehmen SOLIT Group AG erweitert seit Juni sein Managementteam mit Raphael Scherer in der Position des Chief Commercial Officer (CCO). Mit seiner langjährigen Branchenexpertise und strategischen Führungserfahrung wird er künftig die kommerziellen Aktivitäten des Unternehmens verantworten und das Wachstum im internationalen Edelmetallgeschäft gezielt vorantreiben. Der bisherige CCO und Mitgründ ...
dehner academy: Talentmanagement ist Strategie (PR-Gateway, 03.07.2025 10:06:08)
Alice Dehner rät, Talentmanagement strategisch zu denken, um Fachkräftemangel und Stillstand zu begegnen.
Der Begriff "War for Talents" ist nun einige Jahrzehnte alt und doch wirken viele Unternehmen, als hätte sie dieser Krieg bis heute nicht erreicht. Schlüsselpositionen bleiben unbesetzt, qualifizierte Mitarbeitende kehren innerlich dem Unternehmen den Rücken und dringend benötigte Innovationsimpulse versickern im Tagesgeschäft. Aus Sicht der dehner academy ist jetzt der Zeitpunkt ...
Heiß, heiß, Baby - Hitze im Mietrecht (PR-Gateway, 03.07.2025 10:00:46)
ARAG Expertin Jennifer Kallweit über heiße Wohnungen und hitzige Vermieter
Eine übermäßige Hitzeentwicklung in der Wohnung kann ein Grund für eine Mietminderung sein. Doch bevor man gleich zur Tat schreitet, gilt es zu ermitteln, wie stark die Hitze die Wohnqualität beeinträchtigt und ob sie im Zweifelsfall nicht noch im Rahmen üblicher Temperaturschwankungen liegt. Denn steigt die Temperatur an heißen Sommertagen in der Wohnung, dann ergibt sich daraus noch nicht gleich ein Minderung ...
Beatrix Kozjak-Storjohann gewinnt Ellen-Ammann-Preis (PR-Gateway, 03.07.2025 09:42:02)
Frauenbund ehrt engagierte Frauen für ihre herausragenden Projekte
Frauenbund ehrt engagierte Frauen für ihre herausragenden Projekte
München, 01.07.2025. Beatrix Kozjak-Storjohann aus Erlangen wurde mit dem Ellen-Ammann-Preis des Katholischen Deutschen Frauenbundes Landesverband Bayern (KDFB) ausgezeichnet. Der Preis wurde im Rahmen eines Festakts im Bayerischen Landtag in München verliehen. Die weiteren Preisträgerinnen Bettina Spahn, Ursula König, Marina Jaciuk und Ail ...
Abwechslungsreicher Lesesommer (Kummer, 03.07.2025 09:21:25)
Hier kommt abwechslungsreicher Lesestoff für den Sommer. Worauf warten Sie noch? Ran ans Buch.
Willkommen zu Hause, Amy Teil 1 und 2
„Willkommen zu Hause, Amy“ ist eine wundervolle Familiengeschichte, die von Zuversicht, Mut, Liebe und dem Glauben an die eigene Kraft handelt.
Seit Amy denken kann, lebt sie im Heim. Ihre Mutter hat sie weggegeben, weil das Mädchen wegen einer Muskelschwäche körperbehindert ist.
Im Heim hat Amy aufgrund ihres Handicaps kein lei ...
Unterhaltsame Kinderbücher für den Urlaub (Kummer, 03.07.2025 06:39:00)
Sie sollten für den Urlaub unbedingt unterhaltsame Bücher für die Kinder im Gepäck haben. Da kommt dann keine Langeweile auf.
Buchtipps für Kinder:
Mit Nepomuck auf Weltreise
Wie funktioniert eigentlich ein Heißluftballon, und wie leben die Eskimos heute? Was passiert, wenn ein norwegischer Kobold auf einen irischen Leprechaun trifft, und was kann man im Karina-Verlag so alles anstellen? Begleitet den lustigen Kobold Nepomuck auf seinen Reisen durch Europa, Asien, Am ...
| Werbung bei Freie-PresseMitteilungen.de: |
|
|
| |
|
