 Who's Online @ Freie-PM.de
|
|
Zur Zeit sind 735 Gäste und 0 Autor(en) online.
Sie sind ein anonymer Besucher. Sie können sich hier anmelden und dann sofort Ihre unverzüglich freigeschaltete(n) News / PresseMitteilung(en) veröffentlichen!
|
|
Freie-PresseMitteilungen.de Infos
|
|
|
Online Werbung
|
|
|
PresseMitteilungen Rubriken
|
|
|
Seiten-Infos @ Freie-PM.de
|
|
|
Online - Web - Tipps
|
|
|
SEO Contest RankensteinSEO
|
|
|
Keywordkönig SEO-Contest
|
|
|  |
|
Lexikon bei Freie-PresseMitteilungen.de
|
|
|
Lebensmittel
Lebensmittel (früher auch: Viktualien) sind Stoffe und Produkte, die vom Menschen zum Zwecke der Ernährung und/oder des Genusses durch den Mund aufgenommen werden, ggf. nach vorheriger Zubereitung. Dazu gehören Nahrungsmittel, Genussmittel, Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel.
Eine lebensmittelrechtliche Definition liefert die EU-Basis-Verordnung Lebensmittelrecht (VO(EG)178/2002) wie folgt:
Lebensmittel sind alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von denen nach vernünftigem Ermessen erwartet werden kann, dass sie in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand von Menschen aufgenommen werden (Artikel 2).
Zu Lebensmitteln zählen auch Getränke, Kaugummi sowie alle Stoffe, einschließlich Wasser, die dem Lebensmittel bei seiner Herstellung oder Be- oder Verarbeitung absichtlich zugesetzt werden.
Nach der EU-Basis-Verordnung gehören nicht zu den Lebensmitteln:
- Futtermittel,
- lebende Tiere, soweit sie nicht für das Inverkehrbringen zum menschlichen Verzehr hergerichtet worden sind,
- Pflanzen vor dem Ernten,
- Arzneimittel,
- kosmetische Mittel,
- Tabak und Tabakerzeugnisse,
- Betäubungsmittel und psychotrope Stoffe,
- Rückstände und Kontaminanten.
Nährwert:
Der Nährwert ist der zentrale Nutzen von Nahrungsmitteln. Er ist ein Maß, um den physiologischen Brennwert eines Lebensmittels zu qualifizieren und quantifizieren. Meist fasst man unter dem Begriff Nährwert nur den Brennwert, also die dem Körper zur Verfügung gestellte Energie, zusammen.
Energieträger:
Nahrungsinhaltsstoffe, die dem Körper Energie und zum Teil nach erfolgtem Umbau im Körper auch Bausteine für Wachstum und Körpererneuerung liefern. Zu diesen Grundnährstoffen gehören Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Diese Komponenten der einzelnen Lebensmittel liefern dem Körper in erster Linie Energie. Sie werden deshalb auch als Brennstoffe bezeichnet.
Kohlenhydrate und Proteine liefern je 17,2 kJ/g und
Fette 36,9 kJ/g
Nicht-energieliefernde Nahrungsbestandteile:
- Ballaststoffe, mit hohem unverdaulichen Anteil, wie z. B. Zellulose
- Mineralstoffe werden vor allem für die Erregungsleitung, Elektrolyte und die Knochenstruktur benötigt.
- Wasser (H2O) Wasser erfüllt wichtige Transport- und Elektrolytfunktionen in den Zellen und den Blutgefäßen.
Wirkstoffe:
Ebenfalls zu den nicht-energieliefernden Nährstoffen zählt man die Wirkstoffe. Sie sind meist essentiell.
Vitamine
sekundäre Pflanzenstoffe
Spurenelemente
Vitamine und Spurenelemente wirken oft als Coenzyme.
Weitere mögliche Lebensmittelbestandteile:
Aromastoffe
Diese regen den Appetit und die Verdauung an.
Geschmackstoffe
Lebensmittelzusatzstoffe
Genusswert von Lebensmitteln:
Neben dem Nährwert spielt der Genusswert der Lebensmittel eine wesentliche Rolle. Basis für den Genuss sind neben kulturellen Faktoren auch sensorische Wahrnehmungen mit den menschlichen Sinnen.
Lebensmittelgruppen:
Lebensmittel lassen sich je nach Standpunkt und Zweck der Einteilung gliedern nach Inhaltsstoffen, Verarbeitungsprozessen, Verzehranlass, Kühlungsbedarf u.a.m. Eine häufig anzutreffende Gliederungsart teilt die Lebensmittel nach dem Ursprung der Rohwaren in tierische und pflanzliche sowie sonstige Produkte.
Produkte pflanzlichen Ursprungs
Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte
Obst
Pilze
Brot und Backwaren
Getreidetrockenprodukte: Mehl, Nährmittel (Reis, Stärke, Grieß, Graupen), Nudeln
Pflanzliche Speiseöle und -fette (z.B. Margarine)
Süßwaren (Honig, Marmelade, Schokolade, Sirup, Zucker u. a.)
Gewürze
Salzgebäck und Snacks
u.a.m.
Produkte tierischen Ursprungs
Eier
Fleisch und Wurstwaren
Milchprodukte (Butter, Joghurt, Käse, Milch, Quark, Sahne, Speiseeis u. a.)
Fisch
u.a.m.
Getränke
Alkoholfreie Getränke: Mineralwasser, Wasser, Erfrischungsgetränke, Säfte, Heißgetränke (Kaffee, Tee, Kakao)
Alkoholische Getränke: Bier, Wein und Sekt, Spirituosen, Mischgetränke
Sonstiges
Salz (mineralisch)
Weiterverarbeitete Produkte in Form von Konserven, Fertiggerichten, Convenience-Produkten sowie: Suppen, Saucen, Bouillons
Als Basis für Ernährungsstudien pflegt die Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel einen so genannten Bundeslebensmittelschlüssel als Lebensmittelnährwertdatenbank.
Lebensmittelrecht:
Das Lebensmittelrecht regelt durch zahlreiche nationale und europäische Gesetze und Verordnungen die Herstellung, die Kennzeichnung und den Verkauf von Lebensmitteln in Deutschland und Europa. Es wird angestrebt, das Lebensmittelrecht EU-weit zu harmonisieren. Die wichtigsten Regelwerke sind:
Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
Lebensmittelkennzeichnungs-Verordnung, (LMKV)
Verordnungen des EU-Lebensmittelhygienepaketes[2]; früher: Lebensmittelhygiene-Verordnung, (LMHV)
Zusatzstoffzulassungs-Verordnung, (ZZulV)
Eichgesetz
Regeln "zum Schutz und zur Aufwertung von besonderen Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln mit Herkunftsbezeichnung".
Health-Claims-Verordnung
Anreicherungsverordnung
Sonderfall/Kritik: Der spezielle Lebensmittelbegriff in der Vollwerternährung:
Während das deutsche Lebensmittelrecht nur den Begriff „Lebensmittel“ kennt, wird im Kontext der so genannten Vollwerternährung auf spezielle Weise zwischen Lebens- und Nahrungsmitteln unterschieden. Dort werden als Lebensmittel nur solche Nahrungsmittel bezeichnet, die nicht konserviert und insbesondere nicht über 43 °C erhitzt wurden. Durch das Erhitzen können wichtige Nahrungsbestandteile (wie Vitamine etc.) zerstört werden; das Nahrungsmittel „lebt“ dann nach der Vorstellung der Vollwerternährung nicht mehr und wird deshalb geringerwertig als „Nahrungsmittel“ eingestuft.
(Ausführlich zum Thema Lebensmittel bei Wikipedia.)
[ Zurück ]
LebensmittelLexikoneintrag bei Freie-PresseMitteilungen.de / Freie PresseMitteilungen, News & Artikel auf Freie-PresseMitteilungen.de - (3.658 mal gelesen) |
|
| Diese Videos bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
Kenia vor der Wende bei Strafrecht gegen Homosexualität ...
 | Der schwere Kampf für Arbeitsrechte in China | DW Deuts ...
 | Snooker: Mark Williams - der nackte Weltmeister
 |
|
|
| Diese Fotos bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
Botanischer-Garten-Leipzig-Sachsen-2013-1 ...
 | Parkfriedhof-Hamburg-Ohlsdorf-2015-150406 ...
 | Digital-Science-Match-Berlin-2015-151007- ...
 | | |
|
| Diese News bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
 Finden Sie Ruhe zwischen zwei Buchdeckeln (Kummer, 11.06.2026 06:46:17)
Wenn die Welt da draußen zu laut wird, bietet ein Buch die leiseste und zugleich intensivste Form der Freiheit. Es ist der friedliche Ankerplatz in einem Meer aus digitalen Reizen.
Sirikit – die verrückte Traberstute
Sirikit war eine erfolgreiche Traberstute, doch dann änderte sich ihr Leben von jetzt auf gleich.
In ihrem neuen Zuhause ist sie nicht glücklich. Sie fühlt sich missverstanden. Es nutzt auch nichts, dass Pia alles, was in ihrer Macht steht, unter ...
Im Lese-Rausch (Kummer, 09.06.2026 07:35:30)
Nichts ist vergleichbar mit der Sogwirkung einer Erzählung, die einen gänzlich gefangen nimmt. Die Neugier fungiert hier als unermüdlicher Kompass, der uns durch die Handlung treibt, während die Realität an Bedeutung verliert.
Die Magie der Geschichten
Ich nehme Dich mit in eine Welt, in der die Wände zwischen den Dimensionen durchsichtig und Realität und Märchen eins werden. Folge mir in das Reich der Hexen und Naturgeister!
Dies sind die traumhaften Erinnerungen e ...
Zeit für gute Geschichten (Kummer, 07.06.2026 06:55:38)
Manchmal muss die Welt draußen bleiben. Ob als kurzer Urlaub vom Alltag, als Trostspender an grauen Tagen oder als Funke für neue Ideen: Ein Buch ist mehr als nur Papier und Tinte. Es ist der treueste Begleiter, den man sich wünschen kann. Also tauchen Sie ab und finden Sie Ihre nächste Lieblingsgeschichte.
Kochen mal anders: Lustige Geschichten für Genießer und Hobbyköche
Tauchen Sie ein in die bunte Welt des Kochens – mit amüsanten und kurzweiligen Geschichten, die direkt ...
Beschäftigungsbücher für Kinder (Kummer, 03.06.2026 06:32:27)
Die folgenden Buchtipps laden ein, aktiv zu werden. Da kommt keine Langeweile auf. Bestimmt werden auch Ihre Kinder oder Enkelkinder Freude an diesen Werken haben.
Mäuseausmalbuch
In diesem Ausmalbuch haben Mäuse das Sagen.
Hauche den niedlichen Nagern mit tollen Farben Leben ein und gestalte das Buch ganz nach deinem Geschmack. Du wirst sehen, das macht richtig Spaß.
Ideal als Geschenk, für gemeinsame Zeit mit der Familie und stundenlange kreative Unterhaltun ...
Xlla Erfahrungen 2026 – Umsatz, Strategie & Bewertung (jacksmiths, 02.06.2026 15:48:37)
Xlla, der internationale Maßstab für maßgeschneiderte Multi-Family-Office-Dienstleistungen, hat offiziell seine Jahreszahlen bekanntgegeben und dabei einen Jahresumsatz von 84 Millionen US-Dollar erzielt. Dieser Anstieg von 22 % gegenüber dem Vorjahr ist auf einen grundlegenden Wandel in der Unternehmensstrategie sowie auf die gestiegene Nachfrage nach dem persönlich geprägten Finanzberatungsmodell zurückzuführen.
I. DER BERATUNGSVORTEIL: JENSEITS VON ALGORITHMEN< ...
Klassenfahrt Italien: Mailand verbindet Kultur, Geschichte und modernes Stadtleben (schuster-reisen, 02.06.2026 11:58:07)
Italien gehört seit vielen Jahren zu den beliebtesten Zielen für Klassenfahrten und Studienfahrten. Neben den bekannten Reisezielen Rom, Florenz oder dem Gardasee gewinnt auch Mailand zunehmend an Bedeutung. Die Hauptstadt der Lombardei verbindet historische Sehenswürdigkeiten, weltberühmte Kunstwerke und modernes Stadtleben zu einer außergewöhnlich vielseitigen Klassenfahrt.
Im Mittelpunkt vieler Programme steht der berühmte Mailänder Dom. Gemeinsam mit der Galleria Vittorio Eman ...
Maximale Vielfalt, minimaler Aufwand (Kummer, 01.06.2026 10:39:03)
Ob packender Thriller, Ratgeber, Kochbuch oder Urlaubslektüre – das Angebot im Kindle-Shop lässt keine Wünsche offen.
Glücksschmiede: Tipps für mehr Glück und Erfolg
Glücklich und erfolgreich sein. Wer möchte das nicht? Ein altes Sprichwort sagt: jeder ist seines Glückes Schmied. Wie aber schmiedet man sein Glück? Es ist gar nicht mal so schwer. Dieser kleine Ratgeber zeigt Ihnen interessante Wege auf, die zu Glück und Erfolg führen.
ASIN: B00P9XA8UU
Sichtbar machen: Warum der Welt-MS-Tag so wichtig ist (Kummer, 30.05.2026 11:12:17)
Am 30. Mai ist Welt-MS-Tag. Dieses Jahr unter dem Motto: “Multiple Sklerose: Jetzt erst recht!”
Der Welt-MS-Tag wurde 2009 von der Multiple Sclerose International Federation initiiert.
Ziel dieses Aktionstages ist es, die Bedürfnisse von MS-Erkrankten stärker ins Bewusstsein der Öffentlichkeit zu rücken und weltweit dafür zu sensibilisieren, wie tiefgreifend MS den Alltag von Millionen von Menschen prägt.
Buchtipp „Mein Leben mit MS Teil 1 und 2“
Aus d ...
Die nötige Atempause (Kummer, 30.05.2026 06:32:46)
Inmitten von Lärm und digitaler Reizüberflutung bietet ein Buch den perfekten Schutzraum. Es ist weit mehr als Zeitvertreib: Es ist ein bewusster Stoppknopf für unseren hektischen Alltag. Wer liest, gönnt seinem Geist die nötige Atempause und tauscht den Lärm der Welt gegen die Kraft der Stille.
Die Magie der Geschichten
Ich nehme Dich mit in eine Welt, in der die Wände zwischen den Dimensionen durchsichtig und Realität und Märchen eins werden. Folge mir in das Reic ...
Tradition trifft Nachhaltigkeit: Prosciutto di San Daniele DOP präsentiert Umweltinitiativen in Berlin (Maggioni, 29.05.2026 13:31:51)
Wie kann die traditionelle Lebensmittelproduktion nachhaltiger werden, ohne ihre Identität zu verlieren? Mit dieser Frage beschäftigt sich das Consorzio del Prosciutto di San Daniele (Verband der Edelschinken-Hersteller von San Daniele) im Rahmen eines von der Europäischen Union kofinanzierten Informations- und Förderprogramms. Ziel der Initiative ist es, europäische Qualitätsprodukte, bei denen regionale Verankerung und nachhaltige Produktion eng miteinander verbunden sind, stärker in den Fokus ...
| Werbung bei Freie-PresseMitteilungen.de: |
|
|
| |
|
