 Who's Online @ Freie-PM.de
|
|
Zur Zeit sind 730 Gäste und 0 Autor(en) online.
Sie sind ein anonymer Besucher. Sie können sich hier anmelden und dann sofort Ihre unverzüglich freigeschaltete(n) News / PresseMitteilung(en) veröffentlichen!
|
|
Freie-PresseMitteilungen.de Infos
|
|
|
Online Werbung
|
|
|
PresseMitteilungen Rubriken
|
|
|
Seiten-Infos @ Freie-PM.de
|
|
|
Online - Web - Tipps
|
|
|
SEO Contest RankensteinSEO
|
|
|
Keywordkönig SEO-Contest
|
|
|  |
|
Lexikon bei Freie-PresseMitteilungen.de
|
|
|
Lebensmittel
Lebensmittel (früher auch: Viktualien) sind Stoffe und Produkte, die vom Menschen zum Zwecke der Ernährung und/oder des Genusses durch den Mund aufgenommen werden, ggf. nach vorheriger Zubereitung. Dazu gehören Nahrungsmittel, Genussmittel, Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel.
Eine lebensmittelrechtliche Definition liefert die EU-Basis-Verordnung Lebensmittelrecht (VO(EG)178/2002) wie folgt:
Lebensmittel sind alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von denen nach vernünftigem Ermessen erwartet werden kann, dass sie in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand von Menschen aufgenommen werden (Artikel 2).
Zu Lebensmitteln zählen auch Getränke, Kaugummi sowie alle Stoffe, einschließlich Wasser, die dem Lebensmittel bei seiner Herstellung oder Be- oder Verarbeitung absichtlich zugesetzt werden.
Nach der EU-Basis-Verordnung gehören nicht zu den Lebensmitteln:
- Futtermittel,
- lebende Tiere, soweit sie nicht für das Inverkehrbringen zum menschlichen Verzehr hergerichtet worden sind,
- Pflanzen vor dem Ernten,
- Arzneimittel,
- kosmetische Mittel,
- Tabak und Tabakerzeugnisse,
- Betäubungsmittel und psychotrope Stoffe,
- Rückstände und Kontaminanten.
Nährwert:
Der Nährwert ist der zentrale Nutzen von Nahrungsmitteln. Er ist ein Maß, um den physiologischen Brennwert eines Lebensmittels zu qualifizieren und quantifizieren. Meist fasst man unter dem Begriff Nährwert nur den Brennwert, also die dem Körper zur Verfügung gestellte Energie, zusammen.
Energieträger:
Nahrungsinhaltsstoffe, die dem Körper Energie und zum Teil nach erfolgtem Umbau im Körper auch Bausteine für Wachstum und Körpererneuerung liefern. Zu diesen Grundnährstoffen gehören Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Diese Komponenten der einzelnen Lebensmittel liefern dem Körper in erster Linie Energie. Sie werden deshalb auch als Brennstoffe bezeichnet.
Kohlenhydrate und Proteine liefern je 17,2 kJ/g und
Fette 36,9 kJ/g
Nicht-energieliefernde Nahrungsbestandteile:
- Ballaststoffe, mit hohem unverdaulichen Anteil, wie z. B. Zellulose
- Mineralstoffe werden vor allem für die Erregungsleitung, Elektrolyte und die Knochenstruktur benötigt.
- Wasser (H2O) Wasser erfüllt wichtige Transport- und Elektrolytfunktionen in den Zellen und den Blutgefäßen.
Wirkstoffe:
Ebenfalls zu den nicht-energieliefernden Nährstoffen zählt man die Wirkstoffe. Sie sind meist essentiell.
Vitamine
sekundäre Pflanzenstoffe
Spurenelemente
Vitamine und Spurenelemente wirken oft als Coenzyme.
Weitere mögliche Lebensmittelbestandteile:
Aromastoffe
Diese regen den Appetit und die Verdauung an.
Geschmackstoffe
Lebensmittelzusatzstoffe
Genusswert von Lebensmitteln:
Neben dem Nährwert spielt der Genusswert der Lebensmittel eine wesentliche Rolle. Basis für den Genuss sind neben kulturellen Faktoren auch sensorische Wahrnehmungen mit den menschlichen Sinnen.
Lebensmittelgruppen:
Lebensmittel lassen sich je nach Standpunkt und Zweck der Einteilung gliedern nach Inhaltsstoffen, Verarbeitungsprozessen, Verzehranlass, Kühlungsbedarf u.a.m. Eine häufig anzutreffende Gliederungsart teilt die Lebensmittel nach dem Ursprung der Rohwaren in tierische und pflanzliche sowie sonstige Produkte.
Produkte pflanzlichen Ursprungs
Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte
Obst
Pilze
Brot und Backwaren
Getreidetrockenprodukte: Mehl, Nährmittel (Reis, Stärke, Grieß, Graupen), Nudeln
Pflanzliche Speiseöle und -fette (z.B. Margarine)
Süßwaren (Honig, Marmelade, Schokolade, Sirup, Zucker u. a.)
Gewürze
Salzgebäck und Snacks
u.a.m.
Produkte tierischen Ursprungs
Eier
Fleisch und Wurstwaren
Milchprodukte (Butter, Joghurt, Käse, Milch, Quark, Sahne, Speiseeis u. a.)
Fisch
u.a.m.
Getränke
Alkoholfreie Getränke: Mineralwasser, Wasser, Erfrischungsgetränke, Säfte, Heißgetränke (Kaffee, Tee, Kakao)
Alkoholische Getränke: Bier, Wein und Sekt, Spirituosen, Mischgetränke
Sonstiges
Salz (mineralisch)
Weiterverarbeitete Produkte in Form von Konserven, Fertiggerichten, Convenience-Produkten sowie: Suppen, Saucen, Bouillons
Als Basis für Ernährungsstudien pflegt die Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel einen so genannten Bundeslebensmittelschlüssel als Lebensmittelnährwertdatenbank.
Lebensmittelrecht:
Das Lebensmittelrecht regelt durch zahlreiche nationale und europäische Gesetze und Verordnungen die Herstellung, die Kennzeichnung und den Verkauf von Lebensmitteln in Deutschland und Europa. Es wird angestrebt, das Lebensmittelrecht EU-weit zu harmonisieren. Die wichtigsten Regelwerke sind:
Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
Lebensmittelkennzeichnungs-Verordnung, (LMKV)
Verordnungen des EU-Lebensmittelhygienepaketes[2]; früher: Lebensmittelhygiene-Verordnung, (LMHV)
Zusatzstoffzulassungs-Verordnung, (ZZulV)
Eichgesetz
Regeln "zum Schutz und zur Aufwertung von besonderen Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln mit Herkunftsbezeichnung".
Health-Claims-Verordnung
Anreicherungsverordnung
Sonderfall/Kritik: Der spezielle Lebensmittelbegriff in der Vollwerternährung:
Während das deutsche Lebensmittelrecht nur den Begriff „Lebensmittel“ kennt, wird im Kontext der so genannten Vollwerternährung auf spezielle Weise zwischen Lebens- und Nahrungsmitteln unterschieden. Dort werden als Lebensmittel nur solche Nahrungsmittel bezeichnet, die nicht konserviert und insbesondere nicht über 43 °C erhitzt wurden. Durch das Erhitzen können wichtige Nahrungsbestandteile (wie Vitamine etc.) zerstört werden; das Nahrungsmittel „lebt“ dann nach der Vorstellung der Vollwerternährung nicht mehr und wird deshalb geringerwertig als „Nahrungsmittel“ eingestuft.
(Ausführlich zum Thema Lebensmittel bei Wikipedia.)
[ Zurück ]
LebensmittelLexikoneintrag bei Freie-PresseMitteilungen.de / Freie PresseMitteilungen, News & Artikel auf Freie-PresseMitteilungen.de - (3.484 mal gelesen) |
|
| Diese Videos bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
Absetzer überquert für Verfüllung des Tagebau-Restlochs ...
 | SC Paderborn: Das sagen die Fans zum Aufstieg
 | Hamm: DPD baut neues Paketsortierzentrum
 |
|
|
| Diese Fotos bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
Friedrichstrasse-in-Berlin-2012-121127-DS ...
 | Planten-un-Blomen-Park-Hamburg-2013-12090 ...
 | Botanischer-Garten-Dresden-Sachsen-2013-1 ...
 | | |
|
| Diese News bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
 Was soll ich heute für die Familie kochen? (Kummer, 12.09.2025 07:06:56)
Jeder hat sich schon die folgende Frage gestellt: Was soll ich heute für die Familie zubereiten, wenn wieder einmal niemand eine Ahnung hat, worauf er eigentlich Appetit hat? Damit Sie nicht ideenlos sind, probieren Sie doch einfach die Rezepte aus den folgenden Buchtipps aus.
Kummers Schlemmerkochbuch - das etwas andere Kochbuch!
In diesem Kochbuch finden Sie leckere Rezepte für jedermann sowie Zitate, Witze, Reime und Geschichten rund um die schönste Nebensache der Welt: ...
Sie begeistern Menschen jeden Alters (Kummer, 12.09.2025 06:04:57)
Kennen Sie Nepomuck und Finn? Es ist lohnenswert, denn die liebenswerten Chaoten haben es faustdick hinter den Ohren und begeistern Menschen jeden Alters.
Hier treiben Nepomuck und Finn gemeinsam ihr Unwesen:
Buchtipp „Neue Abenteuer mit Nepomuck und Finn“
Kobold Nepomuck und Mäuserich Finn nehmen Dich auf spannende Abenteuer mit.
Sei gewiss, wo die zwei auftauchen, ist immer etwas los. Sie haben es nämlich faustdick hinter den Ohren und sind stets zu ...
Jemandem eine Freude bereiten (Kummer, 11.09.2025 06:31:53)
Sie sind auf der Suche nach einem Buch, mit dem Sie jemandem eine Freude machen können? Ob Roman, Kinderbuch oder Kochbuch – hier kommen tolle Tipps.
Kunterbunter Lesespaß für Kinder ... und noch vieles mehr
In diesem Buch haben Ennepetaler gemeinsam zur Feder gegriffen. Zusammen für den guten Zweck, denn der gesamte Erlös kommt dem Kinderschutzbund Ennepetal zugute.
Alle Beteiligten stellten ihre Beiträge kostenlos zu Verfügung. Entstanden ist eine bunte Mis ...
Von Roche bis PostFinance: (PR-Gateway, 06.09.2025 01:42:17)
Echte Daten-Cases beim World of Data Basel
Basel, 4. September 2025 - Der World of Data (WoD) steht vor der Tür: Am 18. September kommt eines der wichtigsten Events für Data, Analytics & AI nach Basel. Denn wenn es um Daten geht, zählen keine Buzzwords, sondern Ergebnisse. Genau die liefert der WoD: Unternehmen wie Roche, AXA, Pilatus, PostFinance, Swisscom und die Schweizerische Post geben exklusive Einblicke in ihre Projekte. In 25 Vorträgen, einer Partnerausstellung und einer inter ...
IFA 2025 - Euhomy zeigt Eiswürfelmaschine Rock Pro (PR-Gateway, 06.09.2025 01:42:02)
Die perfekte Verbindung von Innovation und Eleganz bei der Herstellung von kugelförmigem Würfel-Eis
Berlin, 5. September 2025 - Euhomy präsentiert den Euhomy Rock Pro Sphere Portable Ice Maker, eine Eiskugeln-Maschine für anspruchsvolle Nutzer, die Wert auf Raffinesse und Premium-Erlebnisse legen. Mit fortschrittlicher Technologie und edlem Design verwandelt der Euhomy Rock Pro die Eisherstellung in ein visuelles Highlight. Die innovative Eiskammer produziert Kugeln von außergewöhnlic ...
Berthold Schäfer: mit Erfahrung und Herz für die VG Ulmen (PR-Gateway, 06.09.2025 00:42:42)
Berthold Schäfer fordert mit pragmatischem Wahlprogramm mehr Handlungsspielraum für Gemeinden.
In wenigen Tagen entscheiden die Bürgerinnen und Bürger der Verbandsgemeinde Ulmen, wer künftig Bürgermeister sein wird. Die anstehende Wahl am 07. September 2025 markiert für die Verbandsgemeinde Ulmen erneut einen Richtungsentscheid, bei dem zentrale Zukunftsfragen im Mittelpunkt stehen. Berthold Schäfer hat sich in den vergangen ...
Jackery Explorer 500 v2 setzt neue Maßstäbe (PR-Gateway, 06.09.2025 00:42:11)
Premiere auf der IFA 2025: kleinste Powerstation ihrer Klasse, doppelte Lebensdauer, neues Format, mehr Sicherheit, 6.000 Ladezyklen
Zur IFA 2025 in Berlin erweitert Jackery seine v2-Serie um ein besonders handliches Modell: den Explorer 500 v2 mit 512 Wh Kapazität und 500 Watt Dauerleistung. Die portable Powerstation überzeugt bei ihrer Premiere nicht nur als leichteste und kompakteste Lösung in ihrer Klasse, sondern setzt auch neue Standards bei Lebensdauer und Sicherheit. In dem ne ...
Amazon verschärft Prime-Anforderungen für Händler (PR-Gateway, 05.09.2025 21:15:30)
Neue Vorgaben bei Versand, Service und Transparenz verändern die Teilnahmebedingungen für Prime-Partner
Amazon aktualisiert Prime-Anforderungen: Was Händler jetzt wissen müssen
Amazon Prime Anforderungen sind seit Jahren ein zentraler Bestandteil für Händler, die von einer bevorzugten Sichtbarkeit und einem besseren Einkaufserlebnis profitieren wollen. Mit den jüngsten Anpassungen reagiert Amazon auf gestiegene Kundenerwartungen und den zunehmenden Wettbewerb im E-C ...
Widersprüchliche Angaben: Keine Prozesskostenhilfe im Unterhaltsvorschussverfahren Widersprüchliche Angaben: Keine Prozesskostenhilfe im Unterhaltsvo (PR-Gateway, 05.09.2025 21:15:15)
(DAV). Zahlt ein Elternteil keinen oder nur unzureichenden Unterhalt für ein minderjähriges Kind, hat dieses unter Umständen Anspruch auf Leistungen nach dem Unterhaltsvorschussgesetz. Dieser Anspruch kann entfallen, zum Beispiel, wenn sich die Mutter weigert, aktiv dabei mitzuwirken, den Vater des Kinds zu identifizieren.
Die Frau hatte Prozesskostenhilfe beantragt. Sie wollte vor Gericht ihren Anspruch auf ...
Namensänderung abgelehnt: Schreibweise mit ''w'' ist zumutbar (PR-Gateway, 05.09.2025 21:14:59)
(DAV). Die Hürden für eine Namensänderung sind hoch. Unannehmlichkeiten wie Verwechslungen im Alltag sind nicht ausreichend.
Die Frau wollte eine Änderung der Schreibweise ihres Nachnamens "A." mit "v" statt mit "w" erreichen. Da sie kaum gebräuchlich sei, führe die Schreibweise ihres Nachnamens mit "w" zu erheblichen Problemen - gerade aufgrund der zunehmenden Technisierung und der standardisierten Abwicklu ...
| Werbung bei Freie-PresseMitteilungen.de: |
|
|
| |
|
