 Online Werbung
|
|
|
Who's Online @ Freie-PM.de
|
|
Zur Zeit sind 407 Gäste und 1 Autor(en) online.
Sie sind ein anonymer Besucher. Sie können sich hier anmelden und dann sofort Ihre unverzüglich freigeschaltete(n) News / PresseMitteilung(en) veröffentlichen!
|
|
PresseMitteilungen Rubriken
|
|
|
Freie-PresseMitteilungen.de Infos
|
|
|
Neueste Forum Blogs
|
|
|
Seiten-Infos @ Freie-PM.de
|
|
|
Online - Web - Tipps
|
|
|  |
|
Lexikon bei Freie-PresseMitteilungen.de
|
|
|
Lebensmittel
Lebensmittel (früher auch: Viktualien) sind Stoffe und Produkte, die vom Menschen zum Zwecke der Ernährung und/oder des Genusses durch den Mund aufgenommen werden, ggf. nach vorheriger Zubereitung. Dazu gehören Nahrungsmittel, Genussmittel, Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel.
Eine lebensmittelrechtliche Definition liefert die EU-Basis-Verordnung Lebensmittelrecht (VO(EG)178/2002) wie folgt:
Lebensmittel sind alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von denen nach vernünftigem Ermessen erwartet werden kann, dass sie in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand von Menschen aufgenommen werden (Artikel 2).
Zu Lebensmitteln zählen auch Getränke, Kaugummi sowie alle Stoffe, einschließlich Wasser, die dem Lebensmittel bei seiner Herstellung oder Be- oder Verarbeitung absichtlich zugesetzt werden.
Nach der EU-Basis-Verordnung gehören nicht zu den Lebensmitteln:
- Futtermittel,
- lebende Tiere, soweit sie nicht für das Inverkehrbringen zum menschlichen Verzehr hergerichtet worden sind,
- Pflanzen vor dem Ernten,
- Arzneimittel,
- kosmetische Mittel,
- Tabak und Tabakerzeugnisse,
- Betäubungsmittel und psychotrope Stoffe,
- Rückstände und Kontaminanten.
Nährwert:
Der Nährwert ist der zentrale Nutzen von Nahrungsmitteln. Er ist ein Maß, um den physiologischen Brennwert eines Lebensmittels zu qualifizieren und quantifizieren. Meist fasst man unter dem Begriff Nährwert nur den Brennwert, also die dem Körper zur Verfügung gestellte Energie, zusammen.
Energieträger:
Nahrungsinhaltsstoffe, die dem Körper Energie und zum Teil nach erfolgtem Umbau im Körper auch Bausteine für Wachstum und Körpererneuerung liefern. Zu diesen Grundnährstoffen gehören Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Diese Komponenten der einzelnen Lebensmittel liefern dem Körper in erster Linie Energie. Sie werden deshalb auch als Brennstoffe bezeichnet.
Kohlenhydrate und Proteine liefern je 17,2 kJ/g und
Fette 36,9 kJ/g
Nicht-energieliefernde Nahrungsbestandteile:
- Ballaststoffe, mit hohem unverdaulichen Anteil, wie z. B. Zellulose
- Mineralstoffe werden vor allem für die Erregungsleitung, Elektrolyte und die Knochenstruktur benötigt.
- Wasser (H2O) Wasser erfüllt wichtige Transport- und Elektrolytfunktionen in den Zellen und den Blutgefäßen.
Wirkstoffe:
Ebenfalls zu den nicht-energieliefernden Nährstoffen zählt man die Wirkstoffe. Sie sind meist essentiell.
Vitamine
sekundäre Pflanzenstoffe
Spurenelemente
Vitamine und Spurenelemente wirken oft als Coenzyme.
Weitere mögliche Lebensmittelbestandteile:
Aromastoffe
Diese regen den Appetit und die Verdauung an.
Geschmackstoffe
Lebensmittelzusatzstoffe
Genusswert von Lebensmitteln:
Neben dem Nährwert spielt der Genusswert der Lebensmittel eine wesentliche Rolle. Basis für den Genuss sind neben kulturellen Faktoren auch sensorische Wahrnehmungen mit den menschlichen Sinnen.
Lebensmittelgruppen:
Lebensmittel lassen sich je nach Standpunkt und Zweck der Einteilung gliedern nach Inhaltsstoffen, Verarbeitungsprozessen, Verzehranlass, Kühlungsbedarf u.a.m. Eine häufig anzutreffende Gliederungsart teilt die Lebensmittel nach dem Ursprung der Rohwaren in tierische und pflanzliche sowie sonstige Produkte.
Produkte pflanzlichen Ursprungs
Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte
Obst
Pilze
Brot und Backwaren
Getreidetrockenprodukte: Mehl, Nährmittel (Reis, Stärke, Grieß, Graupen), Nudeln
Pflanzliche Speiseöle und -fette (z.B. Margarine)
Süßwaren (Honig, Marmelade, Schokolade, Sirup, Zucker u. a.)
Gewürze
Salzgebäck und Snacks
u.a.m.
Produkte tierischen Ursprungs
Eier
Fleisch und Wurstwaren
Milchprodukte (Butter, Joghurt, Käse, Milch, Quark, Sahne, Speiseeis u. a.)
Fisch
u.a.m.
Getränke
Alkoholfreie Getränke: Mineralwasser, Wasser, Erfrischungsgetränke, Säfte, Heißgetränke (Kaffee, Tee, Kakao)
Alkoholische Getränke: Bier, Wein und Sekt, Spirituosen, Mischgetränke
Sonstiges
Salz (mineralisch)
Weiterverarbeitete Produkte in Form von Konserven, Fertiggerichten, Convenience-Produkten sowie: Suppen, Saucen, Bouillons
Als Basis für Ernährungsstudien pflegt die Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel einen so genannten Bundeslebensmittelschlüssel als Lebensmittelnährwertdatenbank.
Lebensmittelrecht:
Das Lebensmittelrecht regelt durch zahlreiche nationale und europäische Gesetze und Verordnungen die Herstellung, die Kennzeichnung und den Verkauf von Lebensmitteln in Deutschland und Europa. Es wird angestrebt, das Lebensmittelrecht EU-weit zu harmonisieren. Die wichtigsten Regelwerke sind:
Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
Lebensmittelkennzeichnungs-Verordnung, (LMKV)
Verordnungen des EU-Lebensmittelhygienepaketes[2]; früher: Lebensmittelhygiene-Verordnung, (LMHV)
Zusatzstoffzulassungs-Verordnung, (ZZulV)
Eichgesetz
Regeln "zum Schutz und zur Aufwertung von besonderen Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln mit Herkunftsbezeichnung".
Health-Claims-Verordnung
Anreicherungsverordnung
Sonderfall/Kritik: Der spezielle Lebensmittelbegriff in der Vollwerternährung:
Während das deutsche Lebensmittelrecht nur den Begriff „Lebensmittel“ kennt, wird im Kontext der so genannten Vollwerternährung auf spezielle Weise zwischen Lebens- und Nahrungsmitteln unterschieden. Dort werden als Lebensmittel nur solche Nahrungsmittel bezeichnet, die nicht konserviert und insbesondere nicht über 43 °C erhitzt wurden. Durch das Erhitzen können wichtige Nahrungsbestandteile (wie Vitamine etc.) zerstört werden; das Nahrungsmittel „lebt“ dann nach der Vorstellung der Vollwerternährung nicht mehr und wird deshalb geringerwertig als „Nahrungsmittel“ eingestuft.
(Ausführlich zum Thema Lebensmittel bei Wikipedia.)
[ Zurück ]
LebensmittelLexikoneintrag bei Freie-PresseMitteilungen.de / Freie PresseMitteilungen, News & Artikel auf Freie-PresseMitteilungen.de - (225 mal gelesen) |
|
| Diese Videos bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
Berlin 2001: Loveparade 21. Juli 2001 - part 2/2
 | Berlin 2001: Loveparade 21. Juli 2001 - part 1/2
 | Berlin 2006: Loveparade 2006 - Opening and Live Sets VA ...
 |
|
|
| Diese Fotos bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
Gruene-Woche-in-Berlin-Rundgang-2016-1601 ...
 | Schloss-Schwerin-MVP-2015-150815-DSC_0535 ...
 | Zoologischer-Garten-Berlin-2013-130506-DS ...
 | | |
|
| Diese News bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
 Medien-/Pressereport: Mietwagen-News.Net informiert mit News, Infos, Tipps, Links, Fotos, Videos, Forum & Kleinanzeigen zum Thema Mietwagen (Nr. 011/2017 - Samstag-240617)! (Freie-PresseMitteilungen, 24.06.2017 15:45:31)
Die Mietwagen-Webseite Mietwagen-News.Net informiert mit News, Infos, Tipps, Links, Fotos, Videos, Forum & Kleinanzeigen rund um das Thema Mietwagen!
Mietwagen zählen immer mehr zu den besonders beliebten Reiseextras der Deutschen. Unter einem Mietwagen versteht man in der Regel einen Leihwagen, also ein Fahrzeug für Selbstfahrer von einer Autovermietung. Der Mietwagen wird gegen ein Entgelt für eine vereinbarte Zeit an einen Mieter vermietet.
Die Homepage Mietwagen ...
Freiheit genießen in der Unterkunft Oberstaufen (Gina, 24.06.2017 15:27:03)
Das Hotel Oberstaufen mit Alpenblick
Ein Zimmer mit tollem Ausblick steigert das Wohlbefinden beträchtlich. Das MONDI-HOLIDAY Alpenblickhotel Oberstaufen ist ein 4 Sterne Hotel in Oberstaufen und bietet Ihnen ein individuelles Angebot. Sie haben die Wahl zwischen einem gemütlich eingerichteten Hotelzimmer und einer stilvoll und familiengerecht gestalteten Ferienwohnung. Je nach Belieben können Sie Ihren Tagesablauf und Ihre Aktivitäten so ganz persönlich gestalten und sind an kein ...
Nürnberger Kinder feiern: Erfolgreiches Finale des SpardaKinder-Klima-Gipfels (PR-Gateway, 24.06.2017 15:19:36)
Initiative der Sparda-Bank Nürnberg sensibilisierte bei Kindern und Jugendlichen für den Umweltschutz - Zahlreiche Aktionen von März 2016 bis Juni 2017 - Abschluss-veranstaltung am Erfahrungsfeld der Sinne: Bundesumweltministerin Dr. Barbara Hendrick
Am 24. Juni 2017 steht Nürnberg ganz im Zeichen des Umweltschutzes: Dann findet am Erfahrungsfeld der Sinne die Abschlussveranstaltung zum SpardaKinder-Klima-Gipfel statt. Mit der Aktionsreihe möchte die Sparda-Bank Nürnberg eG Kinder als ...
Das Vitalpina Hotel Dosses ist ein bezauberndes Hotel in Gröden (domi666, 24.06.2017 11:13:13)
Besuchen Sie St. Christina in Südtirol
Wanderungen in den imposanten Dolomiten bieten sich bei einem Besuch in unserem Hotel an. Urlauber können hierbei die atemberaubende Aussicht und Natur der Dolomiten genießen. Hinzu kommt das ruhige sowie entspannende Ambiente, wodurch die Wanderung ein einzigartiges Erlebnis für jedermann ist. Das Hotel hat den perfekten Ausgangspunkt für einen Ausflug zu den Skipisten. Mit einem Besuch des Skikarussells Dolomiti Superski können Sie Ihren Sk ...
Das Hotel Sonnenburg – Ein Familienhotel in Meran (domi666, 24.06.2017 11:02:18)
Das Wellnesshotel Südtirol 4 Sterne
Tauchen Sie ab in unsere wunderschöne Wellnesswelt. Zudem gibt es ein elegantes Hallenbad, welches unabhängig von Witterung und Außentemperatur verwendbar ist. Im Saunabereich gibt es unter anderem eine finnische Sauna, eine Dampfsauna und ein Ruheraum.
Wellnesshotel in Meran
Besuchen Sie Meran in Südtirol und erleben Sie einen erholsamen Urlaub in einer wunderschönen Umgebung. Das Stadtzentrum ist nur 15 Gehminute ...
Rhetorik Tipps von der Deutschen Rednerschule (domi666, 24.06.2017 10:40:33)
Rhetorik Seminar – Verbessern Sie die Rhetorik
Es gibt verschiedene Seminare, um die eigene Rhetorik nachhaltig zu verbessern. Im Medientraining werden Interviews intensiv trainiert und simuliert. In einem zweitägigen Training lernen Sie unter anderem den Umgang mit Lampenfieber, Mimik, Gestik sowie Artikulation. Zudem wird eine individuelle rhetorische Analyse mit Videounterstützung durchgeführt, um so die Außenwirkung der Teilnehmer zu analysieren. Auch werden Ihnen Tipps gegebe ...
Unsere Nahrungsmittel sollen Heil-, unsere Heilmittel Nahrungsmittel sein (Enneper, 24.06.2017 08:23:35)
Hippokrates sagte: „Unsere Nahrungsmittel sollen Heil-, unsere Heilmittel Nahrungsmittel sein.“
http://www.gutzitiert.de/zitat_autor_hippokrates_1563.html
Die heutige Forschung bestätigt Hippokrates Aussage, dass unsere Ernährung einen sehr großen Einfluss auf unsere Gesundheit hat.
Hippokrates (460–377 v. Chr.), neben Galen bedeutendster griechischer Arzt der Antike, Gründer der Ärzteschule von Kos, die erstmals Beobachtung und Erfahrung in den Mittelpunkt des ...
Die erste größere Fahrt in diesem Jahr (PR-Gateway, 24.06.2017 06:01:06)
ist vielleicht schon erlebt, auch der erste Ärger mit dem Reifendruck. Verabschieden Sie sich von der leidigen Luftdruckkontrolle bei jedem zweiten Tankstopp. Sagen Sie "auf Nimmerwiedersehen" zu ungenauen indirekten Systemen und entscheiden sie sich für ein gutes, direkt messendes Nachrüstsystem, für TireMoni. Mit-dem-DCC-Technik-Award-2016-ausgezeichnet, bietet TireMoni Reifendruck-Monitoring für fast alle Fahrzeuge und das seit fast 20 Jahren.
Sommer ist eine gute Zeit, um s ...
Schwerpunkt im SOGZ München: Entzündliches Rheuma (PR-Gateway, 24.06.2017 01:36:02)
Rheumatologen im SOGZ München haben sich auf die Behandlung von entzündlichem Rheuma spezialisiert
MÜNCHEN. Treten weiche, pralle Schwellungen an den Händen auf, die sich heiß anfühlen, und verschlimmern sich die Schmerzen nachts oder in Ruhehaltung, können das Hinweise auf entzündliches Rheuma sein. Was genau ist entzündliches Rheumä Dabei handelt es sich um eine häufige Gelenkerkrankung, die auch als rheumatoide Arthritis oder ch ...
Competent Investment Management: Altersvorsorge und Demographie (PR-Gateway, 24.06.2017 00:18:13)
Welche Rolle die demographische Entwicklung bei der Altersvorsorge spielt, erklärt Sven Thieme
COSWIG. Immer weniger junge Menschen, immer mehr Ältere - was bedeutet das für die Altersvorsorge? Sven Thieme, Geschäftsführer der Competent Investment Management GmbH, erklärt: "Unser gesetzliches Rentensystem ist auf Schieflage angelegt. Durch geburtenschwache Jah ...
| Werbung bei Freie-PresseMitteilungen.de: |
|
|
| |
|
