 Who's Online @ Freie-PM.de
|
|
Zur Zeit sind 574 Gäste und 0 Autor(en) online.
Sie sind ein anonymer Besucher. Sie können sich hier anmelden und dann sofort Ihre unverzüglich freigeschaltete(n) News / PresseMitteilung(en) veröffentlichen!
|
|
Freie-PresseMitteilungen.de Infos
|
|
|
Online Werbung
|
|
|
PresseMitteilungen Rubriken
|
|
|
Seiten-Infos @ Freie-PM.de
|
|
|
Online - Web - Tipps
|
|
|
SEO Contest RankensteinSEO
|
|
|
Keywordkönig SEO-Contest
|
|
|  |
|
Lexikon bei Freie-PresseMitteilungen.de
|
|
|
Lebensmittel
Lebensmittel (früher auch: Viktualien) sind Stoffe und Produkte, die vom Menschen zum Zwecke der Ernährung und/oder des Genusses durch den Mund aufgenommen werden, ggf. nach vorheriger Zubereitung. Dazu gehören Nahrungsmittel, Genussmittel, Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel.
Eine lebensmittelrechtliche Definition liefert die EU-Basis-Verordnung Lebensmittelrecht (VO(EG)178/2002) wie folgt:
Lebensmittel sind alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von denen nach vernünftigem Ermessen erwartet werden kann, dass sie in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand von Menschen aufgenommen werden (Artikel 2).
Zu Lebensmitteln zählen auch Getränke, Kaugummi sowie alle Stoffe, einschließlich Wasser, die dem Lebensmittel bei seiner Herstellung oder Be- oder Verarbeitung absichtlich zugesetzt werden.
Nach der EU-Basis-Verordnung gehören nicht zu den Lebensmitteln:
- Futtermittel,
- lebende Tiere, soweit sie nicht für das Inverkehrbringen zum menschlichen Verzehr hergerichtet worden sind,
- Pflanzen vor dem Ernten,
- Arzneimittel,
- kosmetische Mittel,
- Tabak und Tabakerzeugnisse,
- Betäubungsmittel und psychotrope Stoffe,
- Rückstände und Kontaminanten.
Nährwert:
Der Nährwert ist der zentrale Nutzen von Nahrungsmitteln. Er ist ein Maß, um den physiologischen Brennwert eines Lebensmittels zu qualifizieren und quantifizieren. Meist fasst man unter dem Begriff Nährwert nur den Brennwert, also die dem Körper zur Verfügung gestellte Energie, zusammen.
Energieträger:
Nahrungsinhaltsstoffe, die dem Körper Energie und zum Teil nach erfolgtem Umbau im Körper auch Bausteine für Wachstum und Körpererneuerung liefern. Zu diesen Grundnährstoffen gehören Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Diese Komponenten der einzelnen Lebensmittel liefern dem Körper in erster Linie Energie. Sie werden deshalb auch als Brennstoffe bezeichnet.
Kohlenhydrate und Proteine liefern je 17,2 kJ/g und
Fette 36,9 kJ/g
Nicht-energieliefernde Nahrungsbestandteile:
- Ballaststoffe, mit hohem unverdaulichen Anteil, wie z. B. Zellulose
- Mineralstoffe werden vor allem für die Erregungsleitung, Elektrolyte und die Knochenstruktur benötigt.
- Wasser (H2O) Wasser erfüllt wichtige Transport- und Elektrolytfunktionen in den Zellen und den Blutgefäßen.
Wirkstoffe:
Ebenfalls zu den nicht-energieliefernden Nährstoffen zählt man die Wirkstoffe. Sie sind meist essentiell.
Vitamine
sekundäre Pflanzenstoffe
Spurenelemente
Vitamine und Spurenelemente wirken oft als Coenzyme.
Weitere mögliche Lebensmittelbestandteile:
Aromastoffe
Diese regen den Appetit und die Verdauung an.
Geschmackstoffe
Lebensmittelzusatzstoffe
Genusswert von Lebensmitteln:
Neben dem Nährwert spielt der Genusswert der Lebensmittel eine wesentliche Rolle. Basis für den Genuss sind neben kulturellen Faktoren auch sensorische Wahrnehmungen mit den menschlichen Sinnen.
Lebensmittelgruppen:
Lebensmittel lassen sich je nach Standpunkt und Zweck der Einteilung gliedern nach Inhaltsstoffen, Verarbeitungsprozessen, Verzehranlass, Kühlungsbedarf u.a.m. Eine häufig anzutreffende Gliederungsart teilt die Lebensmittel nach dem Ursprung der Rohwaren in tierische und pflanzliche sowie sonstige Produkte.
Produkte pflanzlichen Ursprungs
Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte
Obst
Pilze
Brot und Backwaren
Getreidetrockenprodukte: Mehl, Nährmittel (Reis, Stärke, Grieß, Graupen), Nudeln
Pflanzliche Speiseöle und -fette (z.B. Margarine)
Süßwaren (Honig, Marmelade, Schokolade, Sirup, Zucker u. a.)
Gewürze
Salzgebäck und Snacks
u.a.m.
Produkte tierischen Ursprungs
Eier
Fleisch und Wurstwaren
Milchprodukte (Butter, Joghurt, Käse, Milch, Quark, Sahne, Speiseeis u. a.)
Fisch
u.a.m.
Getränke
Alkoholfreie Getränke: Mineralwasser, Wasser, Erfrischungsgetränke, Säfte, Heißgetränke (Kaffee, Tee, Kakao)
Alkoholische Getränke: Bier, Wein und Sekt, Spirituosen, Mischgetränke
Sonstiges
Salz (mineralisch)
Weiterverarbeitete Produkte in Form von Konserven, Fertiggerichten, Convenience-Produkten sowie: Suppen, Saucen, Bouillons
Als Basis für Ernährungsstudien pflegt die Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel einen so genannten Bundeslebensmittelschlüssel als Lebensmittelnährwertdatenbank.
Lebensmittelrecht:
Das Lebensmittelrecht regelt durch zahlreiche nationale und europäische Gesetze und Verordnungen die Herstellung, die Kennzeichnung und den Verkauf von Lebensmitteln in Deutschland und Europa. Es wird angestrebt, das Lebensmittelrecht EU-weit zu harmonisieren. Die wichtigsten Regelwerke sind:
Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
Lebensmittelkennzeichnungs-Verordnung, (LMKV)
Verordnungen des EU-Lebensmittelhygienepaketes[2]; früher: Lebensmittelhygiene-Verordnung, (LMHV)
Zusatzstoffzulassungs-Verordnung, (ZZulV)
Eichgesetz
Regeln "zum Schutz und zur Aufwertung von besonderen Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln mit Herkunftsbezeichnung".
Health-Claims-Verordnung
Anreicherungsverordnung
Sonderfall/Kritik: Der spezielle Lebensmittelbegriff in der Vollwerternährung:
Während das deutsche Lebensmittelrecht nur den Begriff „Lebensmittel“ kennt, wird im Kontext der so genannten Vollwerternährung auf spezielle Weise zwischen Lebens- und Nahrungsmitteln unterschieden. Dort werden als Lebensmittel nur solche Nahrungsmittel bezeichnet, die nicht konserviert und insbesondere nicht über 43 °C erhitzt wurden. Durch das Erhitzen können wichtige Nahrungsbestandteile (wie Vitamine etc.) zerstört werden; das Nahrungsmittel „lebt“ dann nach der Vorstellung der Vollwerternährung nicht mehr und wird deshalb geringerwertig als „Nahrungsmittel“ eingestuft.
(Ausführlich zum Thema Lebensmittel bei Wikipedia.)
[ Zurück ]
LebensmittelLexikoneintrag bei Freie-PresseMitteilungen.de / Freie PresseMitteilungen, News & Artikel auf Freie-PresseMitteilungen.de - (3.523 mal gelesen) |
|
| Diese Videos bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
Köln: Züge in Köln Hbf(Teil 2) mit Velaro D - ET420 - B ...
 | Köln: Züge in Köln Hbf(Teil1) mit IC2 - ICE - Thalys - ...
 | Köln: Erdogan-Demonstration in Köln: Boris Barschow zum ...
 |
|
|
| Diese Fotos bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
Tierpark-Berlin-Friedrichsfelde-2013-1308 ...
 | Tierpark-Neumuenster-in-Schleswig-Holstei ...
 | Konzentrationslager-Sachsenhausen-Branden ...
 | | |
|
| Diese News bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
 Sportpark Halle finanziert Zirkuswoche für Kinder (PR-Gateway, 27.10.2025 17:34:00)
Radmarathon macht's möglich: Schüler der Astrid-Lindgren-Schule erleben unvergessliche Woche unter der Zirkuskuppel - Galavorstellung am 30. Oktober
Halle, 27. Oktober 2025 - Wenn sich in dieser Woche das große Zirkuszelt in der Karlsruher Allee in Halle füllt, beginnt für die Kinder der Astrid-Lindgren-Schule eine ganz besondere Zeit. Vom 27. bis 30. Oktober verwandeln sich Schülerinnen und Schüler mit geistiger Behinderung in Akrobaten, Jongleure, Clowns und Zauberer. Möglich macht ...
Innovatives Frequenzsystem im Kampf gegen Vogelgrippe (PR-Gateway, 27.10.2025 17:26:17)
Das Frequenzsystem SYKK Farming eröffnet neue Perspektiven im Bereich der landwirtschaftlichen Tiergesundheit
PRESSEMITTEILUNG
Innovatives Frequenzsystem SYKK Farming zeigt vielversprechende Wirkung im Kampf gegen Vogelgrippe
Feldkirchen, 27.10.2025
Das Frequenzsystem SYKK Farming eröffnet neue Perspektiven im Bereich der landwirtschaftlichen Tiergesundheit. Erste Erfahrungsberichte aus Geflügelbetrieben zeigen, dass das speziell entwickelte Frequenzfeld vo ...
Druckstelle oder Hühnerauge? Wann der Gang zur Podologie wirklich nötig ist (PR-Gateway, 27.10.2025 15:34:12)
Erfahren Sie jetzt, wann Hornhaut harmlos ist und wann Podologen gefragt sind.
Fußbeschwerden wie Druckstellen oder Hühneraugen werden oft als harmlose Schönheitsfehler abgetan. Doch hinter vermeintlich kleinen Problemen können sich ernsthafte Erkrankungen verbergen, die professionelle Behandlung erfordern. Die medizinische Fußpflege unterscheidet präzise zwischen verschiedenen Hautveränderungen und weiß, wann ei ...
Automatisierungstechnik und Rohrtrenntechnik (PR-Gateway, 27.10.2025 12:21:44)
Innovative Rohrtrenntechnik und Automatisierung - Ihr Partner für individuelle Lösungen
Wir sind spezialisiert auf Rohrtrenntechnik und Automatisierung und setzen auf eine ganzheitliche Herangehensweise, um maßgeschneiderte Lösungen für unsere Kunden zu entwickeln. Unser Anspruch ist es, durch Kompetenz und Flexibilität stets den besten Service zu bieten - von der ersten Planung bis zur finalen Installation.
Mit unserer langjährigen Erfahrung im komplexen Anlagenbau und im Be ...
WAO präsentiert exklusive Verbraucher-Insights für den deutschen Markt (PR-Gateway, 27.10.2025 12:21:28)
43 % der deutschen Haushalte kaufen Avocados - Konsum stieg von 110.000 Tonnen (2023) auf 120.000 Tonnen (2024)
In den letzten zehn Jahren hat sich die Avocado in Europa von einer "exotischen Frucht" zu einem Symbol für gesunde Ernährung entwickelt, dank ihres starken Gesundheitsprofils und ihrer Vielseitigkeit, gestützt durch anhaltendes Wachstum beim Konsum sowie Investitionen in effizientere, standardbasierte Produktion. Gemeinsam mit Nigel Parrott, FMCG Research Consultant, hat di ...
Wissenslücken bei der Rauchmelderpflicht (PR-Gateway, 27.10.2025 12:04:52)
Umfrage zeigt: Mehrheit der Deutschen kennt die gesetzlichen Vorgaben nicht
Düsseldorf, Oktober 2025 - Rauchmelder retten Leben - deshalb gilt inzwischen in allen Bundesländern die gesetzliche Rauchmelderpflicht. Doch viele wissen nicht, welche Räume tatsächlich ausgestattet sein müssen. Das zeigt eine aktuelle, repräsentative Civey-Umfrage* im Auftrag des Rauchmelderherstellers Ei Electronics. Nur knapp jeder Fünfte (18 Prozent) konnte die richtige Antwort geben.
S ...
DIE DIGITAL CREW IST AUF TOUR (PR-Gateway, 27.10.2025 12:04:35)
DIE DIGITAL CREW IST AUF TOUR, UM DIE QUALITÄT DER WURSTWAREN ZU PRÄSENTIEREN
Mailand, 27.10.2025 - Vom Mailänder Dom bis hin zum Luxusrestaurant der Modeneser Küche Franceschetta58 des Sternekochs Bottura: Die Reise durch Italien der Digital Crew von "The EU Quality Crew: PDO and PGI Deli Meats From Europe" war eine Tour auf den Spuren des authentischen Geschmacks von vier erstklassigen europäischen Wurstwaren: Zampone und Cotechino Modena g.g.A., Salamini Italiani alla Cacciatora g. ...
Diemer Schmuck Erfahrungen: Kunden berichten über ihre Lieblingsstücke (PR-Gateway, 27.10.2025 12:01:49)
Entdecken Sie, warum Kunden Diemer schätzen und welche Stücke sie besonders begeistern. Ein Einblick in persönliche Geschichten und beliebte Kollektionen.
Die Diemer Schmuck Erfahrungen zeigen: Kunden schätzen besonders die Qualität, das zeitlose Design und den persönlichen Service des Juweliers. Von klassischen Eheringen bis zu extravaganten Statementpieces - jedes Stück erzählt eine eigene Geschichte und wird oft zum treuen Begleite ...
Isac Schwarzbaum: Leidenschaft, Forschung und Engagement für unsere Ozeane (PR-Gateway, 27.10.2025 11:47:24)
Isac Schwarzbaum vereint wissenschaftliche Exzellenz mit persönlichem Einsatz und zeigt, dass erfolgreicher Meeresschutz alle drei Elemente braucht.
Erfolgreiche Meeresforschung braucht mehr als nur Fachwissen. Isac Schwarzbaum hat verstanden, dass echte Veränderungen nur entstehen, wenn Begeisterung, wissenschaftliche Sorgfalt und praktisches Handeln zusammenkommen. Seine Arbeit zeigt eindrucksvoll, wie diese drei Bere ...
Buchvorstellung: ''Falterspuren'' von Katrin Wegner - ab 10. November 2025 im Buchhandel (PR-Gateway, 27.10.2025 11:15:25)
Ein literarischer Entwicklungsroman über Identität und Herkunft, Schuld, Vergangenheitsbewältigung und Spurensuche
Im Mittelpunkt des Romans steht die 24-jährige Lina, Studentin der Zoologie, die in ihrem Leben vieles verheimlicht - insbesondere ihre Herkunft. Schon früh hat sie gelernt, andere zu verwirren und zu täuschen, sobald ihr Name fällt: Chavez. Er löst Reaktionen aus, weil ein berühmter Komponist ihn trägt, Ramon Chavez, ihr seit Jahrzehnten verschollener Gro ...
| Werbung bei Freie-PresseMitteilungen.de: |
|
|
| |
|
