 Who's Online @ Freie-PM.de
|
|
Zur Zeit sind 230 Gäste und 0 Autor(en) online.
Sie sind ein anonymer Besucher. Sie können sich hier anmelden und dann sofort Ihre unverzüglich freigeschaltete(n) News / PresseMitteilung(en) veröffentlichen!
|
|
Freie-PresseMitteilungen.de Infos
|
|
|
Online Werbung
|
|
|
PresseMitteilungen Rubriken
|
|
|
Seiten-Infos @ Freie-PM.de
|
|
|
Online - Web - Tipps
|
|
|
SEO Contest RankensteinSEO
|
|
|
Keywordkönig SEO-Contest
|
|
|  |
|
Lexikon bei Freie-PresseMitteilungen.de
|
|
|
Lebensmittel
Lebensmittel (früher auch: Viktualien) sind Stoffe und Produkte, die vom Menschen zum Zwecke der Ernährung und/oder des Genusses durch den Mund aufgenommen werden, ggf. nach vorheriger Zubereitung. Dazu gehören Nahrungsmittel, Genussmittel, Lebensmittelzusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel.
Eine lebensmittelrechtliche Definition liefert die EU-Basis-Verordnung Lebensmittelrecht (VO(EG)178/2002) wie folgt:
Lebensmittel sind alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von denen nach vernünftigem Ermessen erwartet werden kann, dass sie in verarbeitetem, teilweise verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand von Menschen aufgenommen werden (Artikel 2).
Zu Lebensmitteln zählen auch Getränke, Kaugummi sowie alle Stoffe, einschließlich Wasser, die dem Lebensmittel bei seiner Herstellung oder Be- oder Verarbeitung absichtlich zugesetzt werden.
Nach der EU-Basis-Verordnung gehören nicht zu den Lebensmitteln:
- Futtermittel,
- lebende Tiere, soweit sie nicht für das Inverkehrbringen zum menschlichen Verzehr hergerichtet worden sind,
- Pflanzen vor dem Ernten,
- Arzneimittel,
- kosmetische Mittel,
- Tabak und Tabakerzeugnisse,
- Betäubungsmittel und psychotrope Stoffe,
- Rückstände und Kontaminanten.
Nährwert:
Der Nährwert ist der zentrale Nutzen von Nahrungsmitteln. Er ist ein Maß, um den physiologischen Brennwert eines Lebensmittels zu qualifizieren und quantifizieren. Meist fasst man unter dem Begriff Nährwert nur den Brennwert, also die dem Körper zur Verfügung gestellte Energie, zusammen.
Energieträger:
Nahrungsinhaltsstoffe, die dem Körper Energie und zum Teil nach erfolgtem Umbau im Körper auch Bausteine für Wachstum und Körpererneuerung liefern. Zu diesen Grundnährstoffen gehören Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Diese Komponenten der einzelnen Lebensmittel liefern dem Körper in erster Linie Energie. Sie werden deshalb auch als Brennstoffe bezeichnet.
Kohlenhydrate und Proteine liefern je 17,2 kJ/g und
Fette 36,9 kJ/g
Nicht-energieliefernde Nahrungsbestandteile:
- Ballaststoffe, mit hohem unverdaulichen Anteil, wie z. B. Zellulose
- Mineralstoffe werden vor allem für die Erregungsleitung, Elektrolyte und die Knochenstruktur benötigt.
- Wasser (H2O) Wasser erfüllt wichtige Transport- und Elektrolytfunktionen in den Zellen und den Blutgefäßen.
Wirkstoffe:
Ebenfalls zu den nicht-energieliefernden Nährstoffen zählt man die Wirkstoffe. Sie sind meist essentiell.
Vitamine
sekundäre Pflanzenstoffe
Spurenelemente
Vitamine und Spurenelemente wirken oft als Coenzyme.
Weitere mögliche Lebensmittelbestandteile:
Aromastoffe
Diese regen den Appetit und die Verdauung an.
Geschmackstoffe
Lebensmittelzusatzstoffe
Genusswert von Lebensmitteln:
Neben dem Nährwert spielt der Genusswert der Lebensmittel eine wesentliche Rolle. Basis für den Genuss sind neben kulturellen Faktoren auch sensorische Wahrnehmungen mit den menschlichen Sinnen.
Lebensmittelgruppen:
Lebensmittel lassen sich je nach Standpunkt und Zweck der Einteilung gliedern nach Inhaltsstoffen, Verarbeitungsprozessen, Verzehranlass, Kühlungsbedarf u.a.m. Eine häufig anzutreffende Gliederungsart teilt die Lebensmittel nach dem Ursprung der Rohwaren in tierische und pflanzliche sowie sonstige Produkte.
Produkte pflanzlichen Ursprungs
Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte
Obst
Pilze
Brot und Backwaren
Getreidetrockenprodukte: Mehl, Nährmittel (Reis, Stärke, Grieß, Graupen), Nudeln
Pflanzliche Speiseöle und -fette (z.B. Margarine)
Süßwaren (Honig, Marmelade, Schokolade, Sirup, Zucker u. a.)
Gewürze
Salzgebäck und Snacks
u.a.m.
Produkte tierischen Ursprungs
Eier
Fleisch und Wurstwaren
Milchprodukte (Butter, Joghurt, Käse, Milch, Quark, Sahne, Speiseeis u. a.)
Fisch
u.a.m.
Getränke
Alkoholfreie Getränke: Mineralwasser, Wasser, Erfrischungsgetränke, Säfte, Heißgetränke (Kaffee, Tee, Kakao)
Alkoholische Getränke: Bier, Wein und Sekt, Spirituosen, Mischgetränke
Sonstiges
Salz (mineralisch)
Weiterverarbeitete Produkte in Form von Konserven, Fertiggerichten, Convenience-Produkten sowie: Suppen, Saucen, Bouillons
Als Basis für Ernährungsstudien pflegt die Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel einen so genannten Bundeslebensmittelschlüssel als Lebensmittelnährwertdatenbank.
Lebensmittelrecht:
Das Lebensmittelrecht regelt durch zahlreiche nationale und europäische Gesetze und Verordnungen die Herstellung, die Kennzeichnung und den Verkauf von Lebensmitteln in Deutschland und Europa. Es wird angestrebt, das Lebensmittelrecht EU-weit zu harmonisieren. Die wichtigsten Regelwerke sind:
Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
Lebensmittelkennzeichnungs-Verordnung, (LMKV)
Verordnungen des EU-Lebensmittelhygienepaketes[2]; früher: Lebensmittelhygiene-Verordnung, (LMHV)
Zusatzstoffzulassungs-Verordnung, (ZZulV)
Eichgesetz
Regeln "zum Schutz und zur Aufwertung von besonderen Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln mit Herkunftsbezeichnung".
Health-Claims-Verordnung
Anreicherungsverordnung
Sonderfall/Kritik: Der spezielle Lebensmittelbegriff in der Vollwerternährung:
Während das deutsche Lebensmittelrecht nur den Begriff „Lebensmittel“ kennt, wird im Kontext der so genannten Vollwerternährung auf spezielle Weise zwischen Lebens- und Nahrungsmitteln unterschieden. Dort werden als Lebensmittel nur solche Nahrungsmittel bezeichnet, die nicht konserviert und insbesondere nicht über 43 °C erhitzt wurden. Durch das Erhitzen können wichtige Nahrungsbestandteile (wie Vitamine etc.) zerstört werden; das Nahrungsmittel „lebt“ dann nach der Vorstellung der Vollwerternährung nicht mehr und wird deshalb geringerwertig als „Nahrungsmittel“ eingestuft.
(Ausführlich zum Thema Lebensmittel bei Wikipedia.)
[ Zurück ]
LebensmittelLexikoneintrag bei Freie-PresseMitteilungen.de / Freie PresseMitteilungen, News & Artikel auf Freie-PresseMitteilungen.de - (3.557 mal gelesen) |
|
| Diese Videos bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
Ledina Çelo: Kenga Magjike (2013 - Netet Finale - Palla ...
 | Venezuela: Präsident Maduro bietet der EU den Dialog an
 | Saudi-Arabien: Khashoggi vorsätzlich ermordet - Ermittl ...
 |
|
|
| Diese Fotos bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
Wernigerode-Historisches-Stadtzentrum-201 ...
 | Gruene-Woche-in-Berlin-Rundgang-2016-1601 ...
 | Digital-Science-Match-Berlin-2015-151007- ...
 | | |
|
| Diese News bei Freie-PresseMitteilungen.de könnten Sie auch interessieren: |
 Sichere Reise: Gasprüfungen für Wohnmobile bei KFZ Kleindienst (PR-Gateway, 18.12.2025 16:51:56)
Für viele ist das Reisen mit dem Wohnmobil die Freiheit pur - ungebunden, flexibel und jederzeit bereit für das nächste Abenteuer. Doch was für viele selbstverständlich ist, wird oft übersehen: Die regelmäßige Gasprüfung. Die Gasprüfung stellt sicher, dass alle Gasanlagen im Wohnmobil einwandfrei funktionieren und keine Gefahren für die Insassen bestehen. Erich Kleindienst, Inhaber von KFZ Kleindienst, erkl ...
Präsenzstudium oder Fernstudium? Ein Kostencheck (PR-Gateway, 18.12.2025 16:51:24)
Stuttgart, 18. Dezember 2025 - Für viele Studieninteressierte ist die Wahl eines Studienmodells längst nicht mehr nur eine Frage von persönlicher Neigung oder Lernpräferenzen, geschweige denn der langfristigen Karriereplanung. Immer stärker rückt bei der Entscheidungsfindung ein anderer Aspekt in den Vordergrund, der mit der finanziellen Tragbarkeit des Studiums verbunden ist.
Aus diesen Gründen lautet die entscheidende Frage im Entscheidungsprozess zwischen Präsenz- u ...
Dahm International Consulting: Networking-Abend zeigt Wege aus Arbeitsmarkt-Einbruch durch Selbstständigkeit (PR-Gateway, 18.12.2025 15:21:49)
Dr. Johanna Dahm: Über 50 Top-Entscheider diskutieren Chancen und Risiken
Dr. Johanna Dahm: Exklusiver Kreis trifft sich in Frankfurt - Über 50 Top-Entscheider diskutieren Chancen und Risiken von Neugründung und Unternehmertum in Deutschland.
Am gestrigen Abend lud Dr. Johanna Dahm, Geschäftsführerin des Frankfurter Beratungshauses Dahm International Consulting, ausgewählte Geschäftsleute aus ganz Deutschlan ...
Deutsches Indie-Highlight ''Ghost Bastard'' kommt ins Kino (PR-Gateway, 18.12.2025 15:21:34)
Hadlaub Pictures gibt den Kinostart des eigenproduzierten Spielfilms Ghost Bastard bekannt. Die emotionale Dramedy von Regisseur Erkan Acar, die auf Festivals bereits erste Erfolge feierte, kommt am 9. April 2026 in die Kinos in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
Die Story: Ein ungewöhnlicher Deal zwischen zwei Welten
Ghost Bastard erzählt die Geschichte der Schülerin Elli (gespielt von Aliyah Acar), deren Leben auf den Kopf gestellt wird, als sie plötzl ...
Präzise Industriemontage verhindert Stillstände im Betrieb (PR-Gateway, 18.12.2025 15:01:04)
maintech plädiert für mehr Weitsicht in der Industriemontage
Produktionsstillstände entstehen selten plötzlich. Sie werden häufig schon in der Montagephase vorbereitet. Minimale Ungenauigkeiten beim Aufbau von Anlagen können später zu Ausfällen, erhöhtem Verschleiß, Sicherheitsrisiken und hohen Wartungskosten führen. Dennoch wird Industriemontage in vielen Projekten noch immer als unwichtige Handarbeit abgetan. Dabei ist sie das Fundament für Effizienz, Sicherheit und die langfristige ...
Das B2B Portal Pack4Food24 - Mehr als nur ein Onlineshop (PR-Gateway, 18.12.2025 13:33:58)
Pack4Food24 ist mehr als ein Onlineshop: Es bietet Gastronomie und Handel umfassende Lösungen mit breitem Sortiment, persönlichen Service und starker Logistik.
**Fachbeitrag zum B2B Portal Pack4Food24: Mehr als nur ein Onlineshop**
In einer Welt, in der der Online-Handel stetig wächst und sich verändert, hat sich Pack4Food24 als bedeutendes B2B-Portal etabliert. Doch Pack4Food24 ist viel mehr als nur ein gewöhnlicher Onlineshop. Es ist eine umfassende Lösung für Gas ...
KI-Kultur & KI-Transformation: raus aus dem Tabellenkeller (PR-Gateway, 18.12.2025 13:04:51)
Neuer Vortrag: KI-Kultur entscheidet, ob KI-Transformation Wirkung entfaltet - von der Standortbestimmung der Kulturmuster zu klaren 4T-Handlungsfeldern.
Viele Unternehmen investieren in KI - und trotzdem bleibt die KI-Transformation oft im Pilotstadium stecken. Der Grund ist selten ein fehlendes Tool, sondern eine fehlende Klammer: KI-Kultur, Priorisierung und Entscheidungslogik passen nicht zusammen - und damit kommt KI nicht stabil in den Arbeitsalltag.
Aktuelle ...
Albert Glombek: Erinnerungen an den Leib (PR-Gateway, 18.12.2025 12:47:38)
aus Sprachgebrauch und dichterischen Texten
Zug, 2025 - Mit seinem neuen Werk "Erinnerungen an den Leib - aus Sprachgebrauch und dichterischen Texten" legt der Autor Albert Glombek eine außergewöhnliche literarisch-philosophische Reflexion vor, die das Verständnis von Körper, Leiblichkeit und menschlicher Existenz auf überraschende Weise vertieft.
In einer Zeit, in der Digitalisierung, KI und gesellschaftliche Beschleunigung den menschlichen Körper zunehmend an den ...
Reply erneut als ''Microsoft Azure Expert Managed Services Provider'' ausgezeichnet - zum sechsten Mal in Folge (PR-Gateway, 18.12.2025 11:59:56)
Reply [EXM, STAR: REY] wurde zum sechsten Mal in Folge als "Microsoft Azure Expert Managed Services Provider" (MSP) anerkannt. Mit dieser Auszeichnung bestätigt Microsoft die ausgewiesene Expertise von Reply sowie die kontinuierlich erfolgreiche Umsetzung hochwertiger Cloud-Lösungen und Services auf der Microsoft-Azure-Plattform. Dahinter steht das tiefe technische Know-how der Reply Unternehmen Cluster Reply, Solidsoft Reply und Valor ...
RTI präsentiert Connext Drive 4.0 auf der CES 2026 (PR-Gateway, 18.12.2025 11:24:08)
Erstes KI-gestütztes Kommunikationsframework für eine schnellere SDV-Entwicklung
Sunnyvale (USA)/München, Dezember 2025 - Real-Time Innovations (RTI), der führende Anbieter von sicherheitszertifizierten Kommunikationsframeworks für softwaredefinierte Fahrzeuge (SDVs), wird auf der CES 2026 vertreten sein, die vom 6. bis 9. Januar in Las Vegas stattfindet. Am Stand Nr. 4662 in der LVCC West Hall wird RTI Connext Drive® 4.0 vorstellen. Dabei handelt es sich um das bewährte, DDS-basiert ...
| Werbung bei Freie-PresseMitteilungen.de: |
|
|
| |
|
